IA et Pilotage Opérationnel en Restauration Collective : Optimisation des Processus par la Data — Montée en compétences | Hezret

Les entreprises qui investissent dans la formation prennent de l'avance. IA et Pilotage Opérationnel en Restauration Collective : Optimisation des Processus par la Data en fait partie.

Cette formation propose une immersion concrète dans l’utilisation de solutions d’intelligence artificielle adaptées aux enjeux spécifiques des unités de restauration. Elle couvre l’analyse prédictive des ventes, l’optimisation des approvisionnements et la personnalisation de l’expérience client via des outils accessibles et opérationnels. Les participants repartent avec des méthodes immédiatement applicables pour réduire les gaspillages, ajuster les menus selon les tendances et piloter leur activité avec des indicateurs clés automatisés. Une approche centrée sur l’efficacité managériale sans complexité technique inutile.

Objectifs

• Comprendre les principes de base de l’IA appliquée à la restauration collective", "Savoir analyser des données de vente et de consommation pour ajuster les stocks", "Intégrer des outils d’aide à la décision pour réduire le gaspillage alimentaire", "Automatiser le suivi des coûts et des marges grâce à des tableaux de bord intelligents", "Développer une stratégie de personnalisation de l’offre client basée sur l’IA"]

Programme

[{"module": "Fondamentaux de l’IA pour le management de restauration", "content": "Définition des concepts clés : machine learning, analyse prédictive, automatisation des processus. Identification des cas d’usage pertinents pour une unité de restauration (gestion des stocks, rotation des menus, satisfaction client). Présentation d’exemples concrets dans le secteur.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Analyse des données de vente et de consommation", "content": "Collecte et nettoyage des données internes (logiciels de caisse, systèmes de gestion). Extraction des tendances saisonnières, des pics de fréquentation et des préférences clients. Utilisation d’outils simples (Excel, Power BI) pour visualiser les données.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Optimisation des approvisionnements pa

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).